Vermenge die trockenen Zutaten miteinander.
Rühre alle restlichen Zutaten unter. Das Mineralwasser am besten zum Schluss hinzufügen.
Durch das Olivenöl werden die Muffins schön fluffig.
Fülle den Teig nun in 12 Förmchen von einem Muffinblech.
Backe die Muffins ca. 20 – 25 Minuten bei ca. 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen.
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