Herbstliche Kürbis Tarte🎃

Den Blätterteig ca. 20 min bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Blätterteig mit Hilfe von einem Teller zu zwei Kreisen ausstechen.
Ricotta, Zitronensaft, klein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und die Teilflächen damit bestreichen. Außen einen ca. 1cm breiten Rand lassen. Den Kürbis in ca. 3cm lange Streifen schneiden.
Die Kürbisstreifen auf der Creme verteilen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz würzen und etwas Feta und Rosmarin darüber verteilen. Den Rand einklappen und mit Eigelb bestreichen. Für 20Min im Ofen backen bis die Tartes goldbraun sind.